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住所 金沢市長町1-1-7青木クッキングスクール1F
電話番号 076-265-6155
営業時間 11:00～20:30
定休日 水曜日（祝日の場合は翌日休み）
郷土料理家の青木悦子さんが営むお店。2Fはクッキングスクールになっております。
店長のインタビュー
自慢・特徴・こだわり
健康を考えた手作りの郷土料理、会席料理をお客様に味わって頂くことをモットーにしております。
地元のきれいな水を大切にしています。
歴史
平成4年12月にオープンしました。
観光地の中にあって、料理学校を背景に1Fのここ「四季のテーブル」でも、金沢の味を味わって欲しい。
おすすめメニュー
じぶ煮どんぶり、四季ごちそう膳です。
金沢の魅力
日本的なものが多く残っているところと、金沢は季節がはっきりしていますね。あと食材に恵まれている。何を食べても美味しいというところです。
ひとこと
長町界隈で料理学校を経営しています。その1Fで郷土料理を地元の方、観光客の皆様に見て、食べて頂いている店です。もっと、より以上に金沢の味をお知らせできたらと思っています。
冬には名物かぶら鮨も漬けますので、是非いちどお試し下さい。
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●元気麺つゆ・大門そうめんセット
厳寒に手延べで作る大門そうめんの腰の強さと加賀のごまつゆ・能登の飛魚の出し汁・金沢の金時草酢味つゆ 、石川の自然の美味しさをお愉しみ下さい。
＊大門そうめん×２袋/金時草・酢味つゆ・ごまつゆ/各１本・あごつゆ×２本
＊（小）4,500円（税込み） |
■ふぐ粕漬・ぬか漬詰合
ふぐの淡泊な味が粕とぬかに染めみ込まれ独特の風味と旨味をかもし出す。酒の肴に最高の逸品です。金沢発の高級ギフトです。
＊（小）3,200円（税込み）
（大）5,300円（税込み） |
■元気つゆ
金澤の味、金時草酢味つゆ、能登の味、あごつゆ、加賀の味、ごまつゆ
石川の旨さを金澤よりお届けします。
＊2,400円（税込み） |
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■百実の味
小粒でパワーいっぱいの種子、胡麻、くるみ、松の実、落花生等自然の力で体内環境を調えす。
しゃぶしゃぶ、湯豆腐等さまざまなお料理に
＊ 3,700円（税込み） |
■縄文赤粥
幻の米といわれる古代の赤米を北陸で蘇らせるため種を蒔き、田を植え、収穫した無農薬の赤米。滋養たっぷりの粥は、高齢者、胃腸の弱い方へ、また、お見舞い等におすすめです。
＊ 3,400円（税込み） |
■鴨じぶ
鴨と特産すだれ麩、茸・里芋・青菜を取り合わせた自慢の逸品。食文化が息ずく金澤ならではの美味しさをご家庭でお召し上がりいただけるようにいたしました。おもてなしにお祝い膳に。
＊ 3,700円（税込み） |
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■ほろ酔い鶏
能登地鶏を糀と味噌を合わせてハープ風味で漬け込み焼き上げました。酒の肴にも重宝
＊ 3,200円（税込み） |
■鴨じぶ・鶏じぶ・ほろ酔い鶏セット
鴨と鶏肉と特産すだれ麩、茸・里芋・青菜を取り合わせた自慢の逸品。食文化が息ずく金澤ならではの美味しさをご家庭でお召し上がりいただけるようにいたしました。おもてなしにお祝い膳に。
＊ 3,300円（税込み） |
■ぶり燻製
天然の寒ぶり・天然塩・桜チップで一つ一つにこだわりをスモークしました。無添加で仕上げワイン等酒の肴に。本物志向の方におすすめ。おもてなしにお祝い膳に。
＊ 2,400円（税込み） |
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